Menuplan als Beispiel für OpEx

Operational Excellence kann wunderbar am Beispiel „Menuplan“ erklärt werden – Essen müssen wir schliesslich alle.

Wir Menschen essen im Durchschnitt drei Mahlzeiten am Tag. Bevor jedoch gegessen werden kann, muss man sich für ein Gericht entscheiden. Dann müssen Nahrungsmittel beschafft und allenfalls Zubereitet werden. Je nachdem, ob noch weitere Personen am Tisch sitzen, werden Vorlieben und Mengen angepasst. Und zum Schluss muss Abgewaschen und aufgeräumt werden. Ganz schön viel Arbeit!

Ein Menuplan kann dabei helfen, Zeit und Kosten zu sparen

Wie genau hilft die Menu-Planung bei der Einsparung von Ressourcen?

• Notieren, was man die kommende Woche essen möchte
• Passende Rezepte heraussuchen
• Einkaufsliste erstellen
• Vorräte überprüfen
• Festhalten, wer für die Zubereitung der jeweiligen Gerichte zuständig ist
• Einkauf planen – so wie er möglichst effizient in den Alltag passt (1x pro Woche, immer auf dem Heimweg, Kinder in den Hofladen schicken oder dann Lebensmittel einkaufen, wenn man sowieso unterwegs ist)
• Vorkochen, und zwar dann, wenn man Zeit hat
• Klare Regeln fürs Abräumen und Küche putzen festlegen
• Alle Familienmitglieder dürfen jeweils eine Mahlzeit pro Woche bestimmen
• Ein leerer Kühlschrank am Ende der Woche bedeutet, dass das Mahlzeiten-Management geklappt hat
• Allenfalls übrig gebliebene Lebensmittel in der neuen Woche erneut einplanen
• Notieren, wenn ein Rezept gar nicht oder sehr gut geschmeckt hat.

Da dank dem Menuplan alle Mahlzeiten auf einen Blick ersichtlich sind, können Anpassungen schnell gemacht werden ohne dass Zutaten verderben. Jede Person im Haushalt weiss genau, was wann zu tun ist. Und wenn sich bereits am Tag der Planung abzeichnet, dass die Zeit knapp wird in der kommenden Woche, kann ein Online-Einkauf oder der Lieferservice Abhilfe schaffen.

Diese Mahlzeiten-Organisation macht zum Beispiel bei einer grossen Familie durchaus Sinn. Es werden Ressourcen optimal genutzt, die Zuständigkeiten und Abläufe sind klar definiert und es werden alle Familienmitglieder eingebunden.

Wie jedes Unternehmen ist jedoch auch jeder Haushalt unterschiedlich. Somit natürlich auch die „Operational Excellence“ in Sachen Essensplanung.